Flan de castañas

Plato para seis personas

Ingredientes

1/2 kg de castañas

1 litro de leche

50 g de mantequilla

6 huevos

250 g de azúcar

caramelo líquido

nata montada

zumo de limón

REALIZACIÓN

1. Cocer las castañas con agua durante unos minutos y pelar en caliente.
2. Una vez peladas, cocer con ½ l de leche durante 30 minutos,
3. Cuando estén cocidas, agregar el resto de leche con los huevos batidos, mantequilla derretida y azúcar. Triturar con la túrmix y colar por el chino.
4. Poner un poco de caramelo líquido en el fondo de los moldes, llenar con la crema.
5. Para cocer al baño maría, colocar unas hojas de periódico en el fondo de la bandeja, poner agua y los moldes rellenos de la crema. Cocer durante una hora aproximadamente. Para saber si está cocido, introducir un palillo y si al sacar no deja rastro de humedad está cocido.
6. Dejar un rato en el horno apagado.
7. Una vez frío, desmoldar introduciendo un cuchillo fino para despegar. Colocar en plato de postre y decorar con nata montada con azúcar u otro elemento decorativo a la hora de servir.
8. Se puede hacer en moldes grandes. El tiempo de cocción sería algo más.
9. También cocer en olla durante 10 minutos.
10. Caramelo: Se puede comprar o hacer.
    1. Elaboración: poner una sartén pequeña al fuego con el azúcar, limón y dejar deshacer removiendo con espátula de madera.
    2. Cuando tome color, añadir un poquito de agua y dejar que dé un hervor.
    3. Cuando tenga punto líquido, colocar en los moldes.

Aplicaciones

Como postre de comida, cena o merienda.

Tiempo de realización

1,5 horas.

Presentación

En plato de postre.

Consejo

Se puede añadir algo de nata sustituyendo a la leche.

Nota

Decorar con nata montada azucarada o con alguna mermelada de fruta colocándola en el fondo del plato, o con sirope de caramelo.