Ensalada templada de codorniz escabechada con boletus
El secreto de una buena cocina no está en la riqueza de los ingredientes, sino en el cariño con que se preparan. Proverbio popular […]
Juan Luis Benito
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Mis recetas
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Ensalada de brotes con canutillos de mango y paté
Cocinar para otros es una forma concreta de amar. Santa Teresa de Calcuta Plato para cuatro personas Ingredientes • 1 bolsa de mézclum de […]
Croquetas de langostinos
El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el descubrimiento de una estrella. Jean Anthelme Brillat-Savarin Plato para seis […]
Pollo asado con patatas en forma de seta
El secreto de una buena cocina está en el gusto… y en el cariño. Paul Bocuse Plato para seis personas. Ingredientes Realización 1. Retirar […]
Rape a la americana
La verdadera alma de una cultura, de una nación, se descubre de verdad con cuchillo y tenedor. Juanjo Braulio Ingredientes 6 filetes de rape […]
Crema fría de melón con jamón pulverizado y canapés variados
Cocinar exige atención, paciencia y, sobre todo, respeto por los dones de la tierra. Es una forma de adoración, una forma de dar gracias. […]
Sardinas escabechadas
No es una buena cocina si no está hecha de amistad para la persona a la que está destinada. Paul Bocuse Plato para cuatro […]
Leche frita con sabor a café
La virtud del verdadero gourmand consiste en no comer nunca más de lo que puede digerir con cordura, y no beber más de lo […]
Lasaña de verduras
La buena cocina es el fundamento de la verdadera felicidad. Auguste Escoffier Plato para cuatro personas. Ingredientes Salsa bechamel: Esta es una lasaña en […]
Crema de puerro y patata con crujiente de pulpo y aceite de pimentón
Cocinar es un arte, pero todo arte requiere saber algo sobre las técnicas y los materiales. Nathan Myhrvold Plato para seis personas Ingredientes Aplicaciones […]
La cocina y la vida profesional
Nunca pensé que me tocara hacer una tarea como esta de presentar un libro de recetas de cocina; mucho menos, personal. Siempre pensaba que […]
Bacalao a la miel con pisto
El mejor momento del día es cuando el olor de la comida sale de la cocina y te avisa de que está lista. Michael […]
Ensalada de verano
Plato para seis personas Siempre he cocinado con el objetivo de aportar algo técnico y conceptual a la cocina y de emocionar a los […]