Ensalada de verano
Plato para seis personas Siempre he cocinado con el objetivo de aportar algo técnico y conceptual a la cocina y de emocionar a los […]
Autor
Juan Luis Benito
34 artículos · desde
Yuca rellena a la peruana
Cocinar es un poco como el cine; es la emoción lo que cuenta. Anne-Sophie Pic Plato para seis personas Ingredientes Realización Aplicaciones Como primer […]
Pastel de espinacas con puré de patata
Si diéramos a la comida, la alegría y las canciones más valor que al oro, este sería sin duda un mundo más feliz. —J. […]
Hamburguesas de berenjenas
Ingredientes Plato para seis personas Realización Presentación En fuente o plato plano o trinchero. Aplicaciones Como segundo plato de comida o cena Tiempo de […]
Lombarda a la segoviana
Plato para cuatro personas Cocinar exige atención, paciencia y, sobre todo, respeto por los dones de la tierra. Es una forma de adoración, una […]
El sabor de la misión
Desde el aeropuerto de Barajas nuestro corazón estaba puesto en la misión, en el corazón de la selva del Perú. El viaje fue largo: […]
Dorada con patatas panaderas y salsa mahonesa con mango
Para que el pescado tenga el sabor correcto, debe nadar tres veces: una en el mar, la otra en mantequilla y luego en vino. […]
Huevos rellenos fríos Elena
No me conformo con dar de comer: quiero crear emociones. Joan Roca Plato para seis personas Ingredientes Presentación En fuente. Plato trinchero. Aplicaciones Se […]
Arroz con leche
La gastronomía es el arte de usar los alimentos para crear felicidad. Theodore Zeldin Plato para seis personas Ingredientes Realización Aplicaciones Como postre de […]
Macarrones a la española con salsa bechamel
Macarrones a la española con salsa bechamel. Plato para seis personas. Se puede hacer lo mismo con otras pastas como tallarines o espaguetis.
Ensalada de pasta con mézclum y frutas
Ensalada de pasta con mézclum y frutas. Plato para seis personas. Se pueden cambiar las frutas. Poner sandía, manzanas, etc.
Mousse de plátano canario
Plato para seis personas Ingredientes 1/2 kg de plátanos maduros 1/2 litro de nata para montar 100 g de azúcar 1 copa de pacharán […]